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蔡春樹|在鐵道上的奇幻旅行
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真正的美食奧祕之旅(1)

其實,你們喫了那麼多添加物美食,真的不能怪業者。要怪只能怪自己嘴饞,喜歡吃重口味的食物,例如:像是香精麵包,大多數人根本不知道麵團加入荔枝乾,經過高溫烘烤成為麵包後,根本聞不到果乾的味道,但大多數人會質疑業者是否偷工減料,因此逼迫業者加入一點點香精來凸顯麵包的風味。
 
曾有一位美食評論家告訴我:真正的美食,根本在市面上毫無競爭力可言。大多數的人們根本吃不出來啊!用好的材料做和用替代材料做,吃起來都差不多,根本不需要太認真吧!
 
只有少數業者願意堅持著,因為他們認為自己也要吃這個東西,就算生意不好或是賣不完,留給自己家人吃也健康許多。 


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